Yrtti-iiso, reseptit

Persikoita vadelmakastikkeessa

4 säilykepersikan puolikasta
4 palloa vaniljajäätelöä
yrtti-iison kukkia ja lehtiä

kastike:
200 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia
1 1/2 dl makeaa valkoviiniä
tai omenamehua
1/2 dl säilykepersikan lientä
1/2 dl sokeria tai hunajaa
1 tl maissitärkkelysjauhoja
1/2 rkl silputtua yrtti-iisoa

Sekoita liemi, lisää siihen maissitärkkelysjauhot ja silputtu yrtti-iiso. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia, lisää tuoreet tai jäiset vadelmat ja kiehauta, mutta älä keitä. Nosta annoslautaselle persikanpuolikas, täytä se jäätelöpallolla, kaada kuuma kastike annoksen ympärille ja koristele annos yrtti-iison kukilla ja lehdillä.
Ursula Pelttari, Tuoreet mausteyrtit.

Yrtti-iisorösti

4 isoa perunaa
2 porkkanaa
2 rkl voita
2 tl silputtua yrtti-iisoa
1 tl suolaa

Pane hyvin estyt perunat ja porkkanat kylmään veteen kuorineen kiehumaan. Keitä 5 minuuttia, kaada vesi pois ja anna niiden jäähtyä. Kuori perunat ja porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Jos omistat röstiraastimen, käytä sitä. Lisää silputut yrtit ja suola ja sekoita massa. Kuumenna voi pannussa, laita peruna-porkkanamassa siihen, painele tasaiseksi, noin parin sentin paksuiseksi kakuksi.
Kun seos on paistunut, käännä paistos öljyn kannen avulla. Lisää tarvittaessa hiukan voita. Paista toinen puoli samoin. Ripottele pinnalle hiukan silputtuja yrttejä. Tarjoa rösti liha-tai kalaruoan lisäkkeenä.
Ursula Pelttari, Tuoreet mausteyrtit.