Puolukasta kerätään myyntiin marjoja ja lehtiä. Lehdet kerätään keväällä tai myöhään syksyllä. Vain alle vuoden vanhat versot otetaan talteen katkaisemalla; vanhempia osia ei kerätä. Lehdet esikuivataan huoneenlämmössä ja roskat, varrenpalaset ja vanhat lehdet poistetaan. Lehdet ruskettuvat helposti kuivattaessa. Kuivat lehdet pakataan paperipusseihin tai -säkkeihin. Laatusuositusten mukaan lehtien tulee olla puhtaita, terveitä, vahingoittumattomia ja kauniin vihreitä. Mukana ei saa olla edellisvuotisia lehtiä, varrenpaloja eikä sianpuolukan lehtiä