Käyttö ja markkinat

Aniksen hedelmiä käytetään sekä mausteena että rohtona. Vihreät versot sopivat samoihin tarkoituksiin. Juuria voi käyttää keittojen ja pataruokien mausteena.

Lajikkeet

Koska vanhoja siementä tuottavia lajikkeita ei liene saatavilla, on tyydyttävä lähinnä lehtianiksen viljelyyn.

Viljelyedellytykset

Parhaiten anikselle sopii aurinkoinen ja lämmin kasvupaikka ja kevyehkö kalkittu maa. Liiallista lannoitusta on syytä välttää.

Lisäys

Anis kylvetään suoraan avomaalle varhain keväällä. Koska siemen itää hitaasti, se on hyvä liottaa ennen kylvöä.

Hoito

Taimet harvennetaan 10 - 25 cm:n etäisyyksille toisistaan.

Sadonkorjuu ja käsittely

Anisruohon lehtiä voi poimia koko kesän ja käyttää tuoreena, kuivattuna ja pakastettuna. Siementen mahdollisen kypsymisen huomaa syyskuussa taimien kellastumisena. Tällöin varret on syytä leikata kuivamaan, sillä siemenet jälkikypsyvät kuivatuksen aikana. Puinnin voi tehdä pienessä mittakaavassa esim. lyömällä varsia ison muovisaavin reunoihin. Juuret korjataan myöhään syksyllä.

Lähteet: